Pastinaaksoep

500 gram pastinaak (gewassen, geschild en in blokjes gesneden)
1 ui
2 tenen knoflook
Een handje pimpernel (fijngehakt)
Bosje peterselie (fijngehakt)
1,5 liter groentebouillon
Zout en peper
Scheutje zure room
2 lepels bloem

Smelt een klontje roomboter in een pan en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn maar niet bruin.
Strooi bloem en gehakte kruiden over het uienmengsel en fruit dit even mee. Voeg dan de pastinaak, peterselie, pimpernel en de bouillon toe en laat het geheel 20 minuten koken (deksel op de pan). Roer de room erdoor en breng op smaak met peper en zout.

Lekker met een paar sneden vers gebakken brood met roomboter.