Couscous met rode bieten

Benodigdheden voor 2 – 3 personen:

1 pak (500 gr) biologische couscous
1 blik zwarte olijven zonder pit
1 pot rode bieten
1 maggiblokje
2 handjes verse fijngehakte basilicum of peterselie
Scheutje plantaardige olie

Voldoende water aan de kook brengen. Ondertussen blik olijven openen en het vocht afgieten.
Als het water dampt, warmtebron laag draaien en een scheutje olie, de couscous en een maggiblokje toevoegen. Warmtebron gedurende 1 minuut iets hoger draaien; daarna uitschakelen.
Ondertussen blijven roeren totdat de couscous geweld is, zodat de ie niet aan de bodem van de pan blijft plakken.
Nadat je de fijngehakte basilicum of peterselie en de olijven hebt toegevoegd kan het geheel worden opgediend.
Op het bord garneren met een takje basilicum of peterselie en een zwarte olijf.

Tip: lekker met een tartaartje of een biefstukje, maar je kunt het ook als vegetarisch hoofdgerecht eten.

Chocoladetaart

4 verse eieren
170 gr suiker
180 gr bloem
60 gr cacaopoeder
40 gr boter
100 gram grof gehakte walnoten
30 - 50 gram kleine stukjes pure chocolade (minimaal 70% cacao)
Scheutje zoete dessertwijn
Beetje geschilde en geraspte verse gember
Half tablet pure chocolade (voor het "glazuur")

Allereerst de boter smelten. Daarna de eieren en de suiker met elkaar vermengen. Al roerend de gesmolten boter met het ei-suikermengsel, de bloem, cacaopoeder, gehakte walnoten, geraspte gember, een scheut wijn én de stukjes chocolade vermengen. Het deeg dat hieruit ontstaat, met een spatel in een taartvorm doen.
In een voorverwarmde oven 25 minuten op ongeveer 200 graden bakken.
Wil je weten of de taart goed "gaar" is? Prik er op meerdere plekken in met een saté-prikker! Is de punt van de saté-prikker droog? Dan kan de taart uit de oven!
Laten afkoelen en overgieten met gesmolten pure chocolade.