Bagel puur natuur

Voor 2 – 4 personen

4 bagels
1 handje basilicum
1 handje brandnetelbladeren
1 handje daslook (bladeren)
1 potje roomkaas (ca. 200 gram)
1 el citroensap
2 el water
12 dunne plakjes komkommer (ter garnering)
2 handjes geroosterde pijnboompitten (ter garnering)
2 handjes verse spinazie of radijs-bladeren (ter garnering)

Alle ingrediënten (op de garnering na) in de blender doen óf met een staafmixer fijnmaken.
De bagels doormidden snijden en bestrijken met het roomkaas-mengsel. Spinazie- of radijs-bladeren en komkommer verdelen over de 4 bagels. Evt. op smaak brengen met peper en/of zout en tot slot garneren met de pijnboompitten.
Je hoeft de helften niet persé op elkaar te leggen.

Homemade Basilicum-burger

Voor 2 personen

2 grote zachte broodjes (doorgesneden, de bovenste helft bestreken met rozemarijnolie)
Mayo-basilicumsaus
2 handjes geroosterde pijnboompitten
2 tartaartjes (iets geplet en vóór het bakken bestreken met olijfolie)
1 mozzarella (in plakken gesneden van ½ cm)
Royale vleestomaat (in plakken gesneden van ½ cm)
Sla (bijvoorbeeld: rucola, bietenblad en/of kropsla)
Tomatenpuree
6 Basilicumblaadjes

Mayo-basilicumsaus:
4 eetlepels Zaanse mayonaise
4 eetlepels basilicumsaus
½ eetl. olijfolie (extra virgine)

Tartaartjes bakken totdat ze gaar zijn (beetje rood van binnen mag!)
De beide helften van de broodjes bestrijken met mayo-basilicumsaus. Daarna de onderste helft beleggen met (in volgorde): tartaar, tomaat, sla, mozzarella, tomatenpuree, pijnboompitten en basilicumblaadjes.
Leg tenslotte het bovenstuk van het broodje op de burger, en dan… aanvallen!